Hele dagen er blevet brugt i lektiernes tegn – jeg er så træt og fyldt af informationer fra praktikken, men samtidig har jeg knoklet med at læse litteratur og lavet læringskontrakter – puha..

Heldigvis for mig, har huskokken haft fri dag – så maden blev serveret så fint til mig 🙂

Han lavede en rigtig lækker omelet med løg og lidt ost og syltede pepper og dekoreret så nydeligt som en kok nu kan, med lidt salat , purløg og cherry tomater.

Lækker og saftig var den 🙂

Til eftermiddags snack fik jeg en banan og et æble – det bliver altså nu engang bedre og mere smagfuldt synes jeg når det bliver skåret ud og serveret på en indbydende måde – Det er også noget de går specielt meget op i, i praktikken – så det smitter hehe 🙂

og lidt pistacie til at nippe af – selvom de ikke er alt for gode for kroppen.

Aftensmaden blev sørme også serveret – jamen jeg har simpelthen været så heldig idag, har slet ikke kunne overskue andet end mig selv idag, så det har virkelig været luksus at jeg har haft min bedre halvdel til at hjælpe mig lidt og servicere mig 🙂 – Det skal han have 🙂

Aftensmaden bestod af en ordenligt bøf fra en culotte steg, med lidt kantarrel svampe/skalotte løgs smør – dertil fik vi en grønsalat med en smule cremefraiche dressing til.

Idag har været min anden dag i praktik på Hospice Sønderjylland – Det er et ekstremt lærerigt sted at være, både fysisk og psykisk.

Til morgen mad bliver der serveret brød og mælkeprodukter. Igår og idag fik jeg kernemælks koldskål med forskellig frugt skåret i meget små stykker – der var æbler, ananas og pærer.

Til frokost igår – fik jeg en tomatsalat med advokado, rødløg og feta. Jeg fik også en anden “tør” salat med – blandet salatmix, radise, agurk, peper og feta.

Til aftensmad igår – fik jeg kokos kylling, det var en opskrift jeg havde fået hos mine forældre, som også forsøger sig lidt med paleo opskrifter. Det er en virkelig let og hurtig opskrift, som jeg kommer til senere 🙂

I dag til frokost fik jeg den lækreste og ret specielle pære salat.
Salaten bestod af: Salatmix, purløg, sukkerærter (dem sprang jeg over) og pærer (altså frugten) Dressingen bestod af lidt mayonaise og A38, salt og pepper. Jeg fik TO portioner 🙂 og fik rester med hjem ! – den skal i altså prøve..

Her til eftermiddag har jeg været igang med at bage paleo rugbrød og knækbrød – som jeg vil introducere jer for i kommenede indlæg – det er opskrifter i ikke vil misse 🙂

Til min kokos kylling skal man bruge

– Kyllinge bryst
– 1 æg
– Kokos mel
– Mandler

Først pisker man 1 æg med en gaffel i en dybtallerken. Så tager man en håndfuld kokos mel i en anden dybtallerken. En håndfuld mandler blendes til mel og blandes med kokosmelen. Så tager man sit kyllinge bryst og vender et par gange i ægget og derefter over i kokos/mandelmelet – faktisk ligesom når man panerer en kotelet. Til sidst skal de bare steges ved svag varme – men pas nu på! den må ikke brænde på.. Hvis kyllingen ikke er nok inden i, men perfekt udenpå, så giv den et skud i ovnen – og så er der serveret 🙂

Rå kylling inden stegning med paneringen på.

Så er der serveret – med “tør” salat – peper, forårsløg, agurk, gul tomat, rød tomat og salatmix

Aftensmaden her til aften bestod af 2 skiver frisk bagt rugbrød, et spejlæg og pæresalaten fra arbejde 🙂

Brødet mætter virkelig meget.

Jeg er så træt, så træt efter min første dag i praktik

– Meeen! imorgen får i det helt store indlæg – om mad på hospice, kokos kylling og godkendt rugbrød 🙂

Sov godt 🙂

Så er jeg godt hjemvendt fra Berlin og er næsten helt tilbage på stenalder igen.

På fredag starter jeg i 10 ugers praktik på Haderslev Hospice, som jeg virkelig glæder mig til – det bliver ekstremt spændende og forhåbentlig meget lærerigt personligt.
– Men der er et kæmpe + ved det, som helt sikkert vil hjælpe mig med madpakken! Der er madordning. Da jeg kom til samtale deroppe fortalte de mig at personalet ikke havde mulighed for at opbevare deres madpakker koldt. Og så tror jeg faktisk også at det har noget og gøre med at vi skal være sociale med patienterne og derfor også spise det hvad de får serveret.
Først tænkte jeg FEDT ! – jeg skal ikke tænke på madpakke i 10 uger!, men derefter kom jeg i tanke om hvad man altid serverer – kød, pasta, kartofler og ris :(.. fik dog en god snak med personalet deroppe, som fortalte at der altid blev serveret frugt til morgenmad, da jeg jo ikke spiser brød og så at der altid var en form for salat – Heldigt!

Men da jeg jo ikke kan rende rundt med en telefon når jeg er på arbejde, bliver der ikke taget billeder, med mindre jeg tør spørge et par gange :). jeg skal dog nok beskrive hvad jeg har fået og hvad der ellers kunne give inspiration.

så de næste 10 uger (- fridage) skal jeg kun tænke på eftermiddags snack og aftensmad.