Beklager stilheden..

Nu er julen og nytåret (endelig) overstået.. – og ja jeg skriver endelig, da det for mig godt nok har været en stresset periode, uden så megen hygge.
Jeg fik faktisk kun julehygget helt rigtigt en enkelt dag. Den dag vi holdte julefrokost med familien. Siden da, har jeg følt at døgnet havde for lidt timer.. Jeg har arbejdet rigtig meget i hele December, og faktisk haft meget kørende hver eneste dag, derfor havde jeg valgt ikke at oploade indlæg, men jeg ikke havde brugt ordentlig tid på – ja jeg havde ikke engang et øjeblik hvor jeg kunne skrive et, om at jeg holdt pause, men nu ved i hvorfor – og nu er der gang i den igen :)!

Thomas og jeg (og specielt mig) har virkelig set frem til at vende tilbage til vores faste rutiner, og vores nu normale kost igen! – det har virkelig været hårdt at være omgivet af slik, chips, chokolade, brød i lange baner, pålæg, tilbehør og alt muligt andet frås. Man kan vidst roligt sige at December er sæson for rugbrød!
Jeg har virkelig kunne mærke at jeg har været ude af kurs. Lige meget, hvor meget jeg forsøgte, så holdte jeg ikke min levestil så godt som jeg nu gerne ville have gjort. Jeg spiste oftere end jeg plejer, og jeg spiste mere end jeg plejer + jeg spiste meget af det jeg helst ville undgå.
Jeg forsøgte endda at sige til mig selv, at der var ikke noget der hed “at gå på vægten” før 1 feb – fordi jeg var ekstremt bange for hvad den ville stå på efter sådan en omgang, meeeen som så mange gange før – lytter jeg ikke så godt til mig selv, og imorges trådte jeg så op på den. Faktisk blev jeg meget overrasket, den var slet ikke så slem som jeg troede den ville være – så er overbevist om at til d. 1 feb. er jeg 100% tilbage igen, hvis ikke endnu bedre :)!

Og nu tilbage til dét, det hele egentlig handler om – MAD
Inden vi gik på ferie, havde jeg en spontan aften sammen med tre veninder. De kom til aftensmad, og jeg er jo så pjattet med supper – så selvfølgelig skulle vi da have sådan en, det er så hyggeligt og igen årstiden til det :)! Derfor stod menúen på jordskokke suppe !

Du skal bruge:
En god portion jordskokker – 1 1/2 – 2 poser ca.
Grøntsags fong
1-2 Maizena cremefine
2 Skalotteløg
lidt timian

Sådan gør du:
Først skærer du jordskokkerne i grove stykker, og svitser dem sammen med  skalotteløg og timian. Derefter hælder du grøntsags fong over, til det dækker og lader det koge indtil at jordskokkerne er møre. Så blender man det hele med en stavblender eller en alm. blender. Så skal det sies for at fjerne det overskydende. Tilsidst smager man det til med cremefine, salt og pepper og så er der serveret.

Vi fik suppen uden noget, men kan også serveres med kammuslinger, rejer, eller fx krabbekød.